材料：里肌肉排、新鮮鳳梨、太白粉、蛋黃一只
調味料：鹽、胡椒粉、醋、蕃茄醬
作法：1. 將切片里肌肉用胡椒粉、香油、一點點鹽先醃個20分鐘，醃好後打進一個蛋黃，攪拌。
2. 將每一塊里肌肉裹上太白粉
3.熱油，將裹粉的里肌肉放入油炸。
4.炸成金黃色後撈起、濾油。
5.再回鍋炸一次，外皮會更酥脆。回鍋炸好後撈起、濾油。
6.如果是新鮮鳳梨，先切塊，用糖水煮軟。罐頭鳳梨則可直接使用。（不過罐頭鳳梨會過甜，不愛吃太甜的建議用新鮮鳳梨。）將鳳梨塊鋪在盤子上。
7.將煮鳳梨的糖水倒入鍋中，煮熱，加入一些醋，用太白粉調水煮成糖醋勾芡汁。
8.將炸好的里肌肉排倒入糖醋勾芡汁裡拌勻。
(也可先把肉鋪在排盤的鳳梨上以淋醬的方式)←我自己的作法
9.拌好後的肉排鋪在鳳梨上。
10.在上面灑上一些蕃茄醬增加顏色及味道，酸甜里肌肉排完成！
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