在下一直很喜歡吃鍋，吃鍋的時候也會比較選擇偏日式鍋物
擺盤、湯頭、鍋物，都比較有條不紊，
看起來比較有食欲，風味精緻
店面擺設與裝置也感覺比較也個人空間
不追求團聚時的熱鬧滾滾，
只求自己吃或是跟情人或朋友吃的歲月靜好～
在火鍋沾醬上，我認為好吃的醬料主宰整個火鍋的靈魂
以個人最常去的火鍋店 枋寮水綠方為例：
麻辣鍋配甜甜鹹鹹有孜然味的大漠醬最入味，沾肉還是海鮮都好吃
素沙茶則搭配香菇湯底的鍋，很有文人飄逸的情調
秘製莎莎醬，有混搭一些素沙茶沒有辣味，有些南洋風情，
我最喜歡把蛋黃放進秘製莎莎醬攪拌（沒有莎莎醬就換素沙茶）
然後搭配昆布鍋的肉品，不知道怎麼說，就是很入味的好吃（詞窮）
不過醬料要好吃，還是需要有經過多種香料調製，會有特殊的香味
推薦個人醬料搭法給各位
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