第一招、先放置於通風處
高麗菜剛買回家時,可先放在家裡通風處兩三天,讓農藥揮發掉。就能減少之後清洗的用水量。
第二招、剝除葉片,並清洗要吃的量
外葉通常會接觸較多的農藥,最好先剝除外葉較不好的葉片,接下來再依要吃的量摘下清洗,就能節省水量。
第三招、浸泡於流動的水約3~5分鐘
取一個可容量葉片的碗,將高麗菜葉片浸泡於水中。水龍頭開一小水柱,讓水流動,因為量少不須太久,
約3~5分鐘即可。經由流動自來水中的氯氣來殺菌並清除農藥。
第四招、快速用清水沖洗
最後將開大水龍頭,將高麗菜快速用清水沖洗,特別是菜梗處及葉片凹折要加強沖洗,如果要作為沙拉生吃,
建議自來水洗過之後,還要再沖一下開水或過濾水喔!