【知識分享】維生素A的生理作用

維生素A可以保持正常視力，維持骨骼、牙齒的發育。若攝取不足會有夜盲症、乾眼症發生。

而β胡蘿蔔素是維生素A的前驅物質。例如番茄、菠菜、馬鈴薯皆含豐富的 β 胡蘿蔔素。

富含維生素A的食物有：

植物>>地瓜、南瓜、胡蘿蔔、地瓜葉、紅莧菜

肉類>>魚肉