今天我要來做紅燒冬瓜,因為最近天氣有點冰冷得讓
南部的人受不了以外,連蔬菜水果也波及得凍傷,蔬
菜價格不美麗以外,家庭主婦的心情也不開心的省不
了荷包,所以我挑了一塊切片冬瓜回家煮,這是我第
一次用冬瓜做料理,其實滿沒信心可以做好,但是有
豆油伯甘田醬油的陪襯,因為可以掩飾我有點兩光的
廚藝。
帶回來的冬瓜要削皮切塊準備中,並將老薑切絲。
再將甘田醬油拌糖做好調味料等待。
先將油倒進去熱一下,再將薑絲放進去炒香。
再放進剛剛準備好的醬油調味料和水下去煮沸。
用鍋子裝進削皮切塊的冬瓜塊,將煮好的醬料倒進
鍋子裡。
煮紅燒冬瓜時的調味料如果讓你覺得還不夠時,可以自行
依個人需求增加調味料的分量,大概中火煮沸20-30分鐘
,冬瓜有點入味了,就可以準備熄火裝盤了。
裝盤後的紅燒冬瓜灑上少許香菜,美味的味道飄逸在屋子裡
,讓我覺得有種阿母熟悉的懷念味道,拔拔說好香悠~~偷偷
淺嘗一下紅燒冬瓜的味道,直稱讚煮的比伊阿母還好吃。
心裡暗想還不是豆油伯的甘田醬油幫忙才能煮得出來,如果
是用別家的醬油,我的廚藝大概煮不出懷念阿母的味道。
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(原作者於 2016-01-30 17:45:00 重新編輯過)