[海鮮類]【手作料理】食譜 酒香蛤蠣 ● 3分鐘出好菜 ● 下班後也能輕輕鬆鬆美味上桌！❤❤

曼達愛吃鬼：http://amanda390.pixnet.net/blog

料理名稱：酒香蛤蠣

撰稿日期：2015年12月

材料：蛤蠣1斤、奶油、米酒、蔥花、蒜片、朝天椒

職業婦女下班後如何輕鬆好料上桌呢？

曼達來分享我們家餐桌常出現的料理之一

只要3分鐘便輕鬆大功告成的「酒香蛤蠣」

(日本料理店「貴桑桑」一盤沒幾顆，布丁爸最愛我煮一整盤讓他在家吃到爽！  )

下班時在公司對面黃昏市場順道買蛤蠣回家

現在市場販售的蛤蠣多經過吐沙處理，回到家可直接烹煮

記得要下鍋煮之前還是先稍微用清水沖洗一下

Step1：蒜頭、辣椒以奶油爆香

用一般的沙拉油或橄欖油也OK，只是用奶油香氣會更加濃郁 

Step2：倒入料理米酒

料理米酒本身及有淡淡鹹味加上蛤蠣本身的鹽度已相當足夠

個人認為不需要額外添加鹽巴或是烹大師等調味料

米酒的量不用多，薄薄淹過鍋底即可

Step3：蛤蠣下鍋&蓋上鍋蓋燜煮

這回買的是1斤120元的超大顆蛤蠣，放到30公分的炒鍋內看起來好澎派

開蓋

看到蛤蠣差不多都打開時就OK囉！

起鍋前再灑上蔥花輕輕拌炒

不要太粗魯，蛤蠣肉會掉下來唷！

大功告成！

 這回放的朝天椒份量一點點卻辣度百分百，布丁爸邊吃邊喊過癮！

家中若有清酒也可用來取代米酒，會再多一股淡淡清甜

(用清酒的話，記得加點鹽巴  )

3分鐘出好菜，簡單好滋味「酒香蛤蠣」分享給大家！

打 ● 完 ● 收 ● 工

看起來超好下飯耶~~