[詢問]請教有用麵包機的媽媽

最近剛入手飛利浦的麵包機,今天第一次看食譜就有不懂的地方,請教各位:

1.蛋要打散再放進去嗎?還是直接打在裡面讓機器攪?如果要先自己打蛋要打到什麼程度?

2. 食譜內容有奶粉,如果我用牛奶取代水,是不是可以不用再加奶粉?其他材料需要調整嗎?

3.蛋糕發粉就是泡打粉嗎?

4.砂糖份量可以減少嗎?還是一定要按照食譜的量

5.忽然想到我有母奶庫存,可以取代牛奶來做麵包嗎?有沒有媽媽試過,會不會失敗或是做出來味道很怪?

因為我實在不擅長烹飪,所以問題很多,麻煩大家了~謝謝!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

哈哈欠
哈哈欠 2015-07-08 16:07:03 #1F
 

其實我自己做也很隨意,下面是我的一些經驗給你參考一下

1. 不用,機器就會攪了

2. 可以~我都會直接把食譜裡的水替換成牛奶,要注意牛奶不能太冰,以免酵母沒辦法順利發酵

3. 如果是做麵包的話應該是用酵母粉喔

4. 可以稍微減,但不能不加,糖是發酵的原料

5. 這個我沒有試過欸,期待妳做做看再來分享

 

除了自己調粉,我也有試過買外面調好的預拌粉來做,味道比較香也比較軟,而且超方便,只要加水跟奶油就好了,但價格就....,預算充足的話也可以試試看囉~

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