今天要來分享的又是超簡單的涼拌菜(雖然現在天氣冷吱吱~~,不過這一道菜老公還滿愛的)
球莖甘藍為十字花科,有人叫它大頭菜、結頭菜,台語叫"菜叩",醃製涼拌或燉排骨湯都非常好吃喔。。
大頭菜水分很多,100公克裡93.5%都是水,但熱量只有23大卡喔~
也含豐富維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、C,以及礦物質鐵、鈉、鉀、鈣等,高血壓、糖尿病患都適合吃^^
材料:
1、大頭菜一顆,現在正時產季,棉花田有機店購買一顆約50元〕
2、萬能醋200ml、冷開水100ml
3、香菜、辣椒些許
做法:
1、大頭菜去皮後切片。
2、香菜、辣椒洗淨切末。
3、倒入200ml萬能醋+100ml冷開水,再放入切好的大頭菜、香菜、辣椒拌一拌放入冰箱隔天就可以吃囉^^
詳請參考麻麻我的部落格,還有其它簡單健康料理
http://ddomama100.pixnet.net/blog