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我用電鍋蒸包子
可是蒸好後的包子底部變硬了
請問媽咪們都怎麼擺放包子?
用架子?用碗?用盤子?還是鍋子@@
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我之前也有這困擾,後來我就是在外鍋放水,內鍋也放水,並在內鍋裡放入蒸盤,再將包子放在蒸盤上,就沒有底部變硬的情形了!!
我用盤子,盤子上方鋪烘焙紙or廚房紙巾(記得沾水),
比較建議用烘焙紙,因為廚房紙巾沾水有時候外鍋水沒注意加太少紙巾會乾掉。
冷凍包子大概蒸15分鐘就可以(加3/4杯水,跳起來再悶個5分鐘)。
其實底下擺什麼不是重點,
我天天蒸的經驗是(我是用大同電鍋)
在電鍋自已跳起來之前,就先按掉,
因為通常自己跳起來時,下面就會變硬了,
如果來不及按掉就跳起的補救方式是:
不打開鍋蓋,在週邊倒點水進去悶一下也ok哦,
版媽也可試試!
我是直接把包子放在蒸盤上(有一個一個洞的那種),這樣蒸氣可以直接從洞上穿出,包子底部就不會硬了
蒸盤底下再放一個碗墊高
我也是用蒸盤 從來沒有變硬的困擾
謝謝媽咪們的回答
我想應該是我的鍋子直接接觸到內鍋@@
下次再試看看下面用個架子~
不然每次蒸包子...底部一定變硬(☆_☆)
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