【習作】南瓜炒木耳肉絲佐麵線

這道菜的靈感是看了七月初咖啡老媽po的食譜而來（謝謝咖啡老媽’）

某天剛好不想煮飯，老公也說吃飯吃膩，

那家裡剛好有麵線，又買了南瓜，

再把可以加的食材通通翻出，煮出這道。

吃起來很美味，是一鍋到底的有菜有肉，

亦即只要煮這麼一鍋，再隨意拌飯或是拌麵，就是飽足的一餐啦！

**詳情作法圖片請見 http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/298473

<食材>

豬肉絲300g

木耳4片

南瓜切絲一碗(生的)

南瓜泥半碗(蒸熟的)

紅蘿蔔1小條

香菇3朵

蒜頭數粒

<醃料>

醬油、米酒、蒜末

<調味料>

醬油2大匙、糖1小匙

<前置作業>

1. 先用醃料醃豬肉絲。如果可以，放置冰箱冰3小時更入味。

2. 南瓜去皮切絲一碗(生的)。南瓜泥半碗(先用大同電鍋蒸熟)。

3. 乾木耳先泡水10分鐘，再入沸水稍微煮1分鐘即可，然後撈起用冰塊冰鎮一下，再切絲。

4. 乾香菇泡水半小時後，切絲，泡過香菇的水備用。

<作法>

1.熱鍋加油，放入蒜末爆香。先放入紅蘿蔔絲與南瓜絲拌炒。

2.放入豬肉絲一起炒。

3.放入燙過的木耳絲與香菇拌炒，加點水與香菇水。

4.倒入蒸熟的南瓜泥翻炒，加醬油、糖，蓋鍋燜煮3分鐘。即可上桌。

<心得>

1. 煮個麵線拿來一起拌著吃，食材豐富，媽咪又不用煮好幾道，超優雅的啦。

2. 南瓜綿密的口感，配著肉絲與木耳香菇，每一口都很扎實。

<延伸閱讀>

◎同樣也是一鍋到底的<紅燒雞腿佐菇菇魚丸豆腐花椰菜> http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/263501

◎南瓜之其他料理：

金瓜米粉 http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/54182

香腸南瓜燉飯 http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/93293