【分享食譜】絞肉超好煮~介紹兩道<肉末馬鈴薯><麻婆豆腐>

豬絞肉很好用，我平常都是買回來再分裝成小包冰冷凍。

今天介紹兩道用豬絞肉的方便料理，

因為豆腐和馬鈴薯也是我們家冰箱必備的，

所以….一加一會等於什麼呢?讓我們繼續看下去。

1. 豬絞肉+馬鈴薯=肉末炒馬鈴薯

http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/71132 詳細圖文版

2. 豬絞肉+豆腐=麻婆豆腐

http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/35840 詳細圖文版

這兩道是我們家的暢銷料理與好下飯料理，

且是大人小人都愛吃喔！

【食譜】肉末炒馬鈴薯

豬絞肉300g

馬鈴薯(小型)2顆

蒜頭3-5顆

調味料

醬油膏2大匙

醃料

米酒、醬油、蒜末

前置作業

1. 馬鈴薯削皮切小塊入大同電鍋先蒸熟。

2. 絞肉先醃。

作法

1. 熱鍋加油，放入蒜末，略炒香。

2. 放入絞肉拌炒。

3. 肉約八分熟時，加入壓碎蒸熟的馬鈴薯泥拌炒。再加些水。

4. 加入3匙醬油膏，翻炒後蓋鍋燜煮 (約2分鐘)。

5. 起鍋前丟入蔥末，即可上桌。

【食譜】麻婆豆腐

食材

豬絞肉300克

豆腐一盒

蒜頭3-5顆

蔥末少許

調味料

豆瓣醬兩大匙

1. 熱鍋加油，放入蒜末，略炒香。

2. 放入絞肉拌炒，當中可加一點點水。

3. 肉約八分熟時，加入切塊的豆腐拌炒。

4. 加入兩匙豆瓣醬，翻炒後蓋鍋燜煮一下(約30秒)。

5. 起鍋前丟入蔥末，即可上桌。

小提醒

1. 豆腐切塊不要太大，之前都切太大塊，看起來就很不可口，後來我都切約2cm的正方體，易翻炒也覺得比較好吃。

2. 因豆瓣醬是辣味的，我家兒子不吃辣，所以我都會先盛一碗起來加點醬油給他吃，其餘再加豆瓣醬，就是我們大人吃囉。

3. 豬絞肉可以先醃，但有時為求快速，我就沒有醃了，吃起來一樣好吃啦。