急救~炸豬排

三個寶的媽咪 2013-03-20 13:51:51 版主 60

請問炸豬排到底要裹哪種粉阿?有的說地瓜粉~有的說太白粉~有ㄉ又說麵粉~到底是哪種~我都搞混啦!拜託知道的媽咪分享一下~感恩!!

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炸豬排~ 我自己的做法是用麵包粉+麵粉+蛋!! 先把豬排肉打一打拍一拍,然後均勻的沾上麵粉,再沾蛋汁,最後沾麵包粉, 沾麵包粉的時候要稍微用一點點力壓上,讓麵包粉穩穩的黏在肉排上面,在放下鍋去炸~~炸的金黃香酥就好囉~

2100 快樂 2013-03-20 14:00:08 #2F

中式地瓜+太白西式麵粉打底蛋汁麵包粉

我都用地瓜粉太白粉是"勾欠"用的...不是炸粉..

甘丹就好 2013-03-20 14:03:35 #4F

可以用地瓜粉..有顆粒..口感較加.. 如果是日式豬排..也可以用麵包粉..但火候要控制好..才不會焦掉... PS.可以用蛋液或麵粉糊沾在肉片表面..再去沾裹麵包粉..這樣比較不會掉粉喔

HiHi~瑄&芷~ 2013-03-20 14:12:12 #5F

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=2&keyword=%AC%B5%BD%DE%B1%C6 每種粉都炸一塊試吃下次就用最好吃的那種粉

布咪媽 2013-03-20 14:13:20 #6F

沾法：麵粉、蛋液、麵包粉。順序處理。肉請敲打過，斷筋。