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蔭鼓蚵仔豆腐的蚵仔要先川燙過嗎?豆鼓要買溼的嗎?

流沙 2013-02-23 18:41:51 版主 941

請問蔭鼓蚵仔豆腐這道菜

蚵仔要先川燙過嗎?

豆鼓要買溼的嗎?

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智能媽媽

I love Hank 2013-02-23 19:48:42 #1F

我的作法是,蚵仔洗淨裹點太白粉先用加了薑,米酒的滾水川燙30秒後撈起.豆鼓我是用乾的先泡水才不會太鹹,先爆香蒜頭及豆鼓,加入豆腐,水,醬油膏,少許糖用中小火讓豆腐入味,最後再放入蚵仔小滾再撒上葱花就好了.是道簡單又下飯的菜哦~~

童老大媽媽 2013-02-23 20:24:02 #2F

我乾濕都煮過，濕的比較好吃也沒那麼鹹，你可以都嚐試看看

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