想請問水餃餡料該如何準備呢?

朵芮 2013-02-01 15:52:49 版主 539

我想包蝦子高麗菜水餃.蝦子韭菜水餃.2種口味

婆婆與小姑們都很愛吃.想包多一點的量分送給大家.100.200顆~

我大概知道調味料材料: 鹽.醬油.糖.薑末.絞肉.韭菜 .高麗菜

只是不知道比例該如何調

高麗菜切碎後是否需要把水瀝乾.再把調味料拌在一起.或餡料冰在冰箱多久才能包呢?

麻煩知道如何製做水餃餡料的媽咪分享您的製作方法想請問水餃餡料該如何準備呢?_img_1

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tilly 2013-02-01 16:11:04 #1F

高麗菜切碎後要用鹽抓一抓,把水擠掉.(如果要有菜的口感,菜就不要切太碎)再和其它材料和均勻. 蝦子部份如果你是要一顆一隻就另外調味,包的時候再拿不要拌入高麗菜中. 我通常是早上10點多弄好餡,下午一點左右開始包. 韭菜部份沒有處理過不好意思沒有辦法提供經驗.

童心 2013-02-03 22:49:14 #2F

韭菜直接洗好切碎直接包,不需要擰乾

朵芮 2013-02-04 09:18:46 #3F

謝謝媽咪的提供~

艾本 2013-02-04 15:26:19 #4F

好像不會很難我也想自己包包看了

sharonc 2013-02-05 01:05:42 #5F

建議先包幾顆煮來試吃一下，就知到鹽放得夠不夠了 (我第一次包--太淡沒味道! 第二次包--鹹死人...>"

朵芮 2013-02-05 11:49:48 #6F

感謝sharonc媽咪~ 我還在擔心我老公說的老公:第一次包就要包這麼大量. 如果不好吃看誰要幫妳吃! 包幾顆試吃. 真的是個非常好的方法0.0