竹笙為擔子菌綱，鬼筆目，鬼筆科，筆蓀屬。食味鮮美，其乾品蛋白質含量為13％－17％，含21種氨基酸，其中8種為人體所必需，富含B族維生素及維生素A、D、E和多種礦物質。不僅能滋補健身。且對多種腫瘤、高血壓、膽固醇過高及腹壁脂肪過厚等疾病均有很好的食療效果。
竹笙含有大量的粗蛋白與谷氨酸，並能減少腹壁脂肪屯積，中醫的說法有止痛、補氣、降血壓及膽固醇的功效。
我很喜歡竹笙脆脆的口感, 第一次嘗試, 發現這道湯品很簡單做, 跟大家分享
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竹笙為擔子菌綱，鬼筆目，鬼筆科，筆蓀屬。食味鮮美，其乾品蛋白質含量為13％－17％，含21種氨基酸，其中8種為人體所必需，富含B族維生素及維生素A、D、E和多種礦物質。不僅能滋補健身。且對多種腫瘤、高血壓、膽固醇過高及腹壁脂肪過厚等疾病均有很好的食療效果。
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