材料:
1.奶油:128G(先軟化)
2.糖粉:37G
3.全蛋:一個
4.中筋麵粉:204G
5.奶粉:25G
做法:
1.材料1&2先用攪拌器攪勻,再加入材料3,在依序將材料4&5過篩
用手扮勻(可先用拌刀拌入)
2.將拌好的麵糰,稍微摔打一下(不用很大力)
再用用保鮮膜包住,置於室溫三分鐘(如果沒有要馬上做,可以包好後
直接冰入冰箱,要製作前30分鐘拿出來退冰即可)
3.鳳梨餡每個分為25G(揉成球狀)
皮(麵糰)每個25G(揉成球狀)
4.將皮先壓平,再將鳳梨餡包住,揉成球狀,放入烤模,稍微壓一下
(四個角沒有塞滿部分不用擔心,烤的時候,自然就會填滿)
5.上下火,180度,30分鐘
12分鐘時烤盤取出先換邊
20分鐘時要準備另一個烤盤,將所有鳳梨酥翻面烤
詳細作法與照片,請參考:http://www.babyhome.com.tw/note.php?mid=175783&op=dt&lno=82382886&no=3605691