中秋~月光餅

http://n.yam.com/liontravel/travel/201108/20110826381713.html

大溪月光餅 在地中秋代表糕點

欣傳媒╱欣傳媒 2011-08-26

圖說：因物資缺乏而以地瓜取代麵粉製作出的月光餅，

是大溪人最具在地特色的中秋糕點。

欣傳媒記者洪釧瑜／台北報導

說到中秋節的廣式月餅、蛋黃酥、綠豆椪，大家都耳熟能詳，

但桃園大溪還有一個很在地化的中秋糕餅，

就是有著「窮人的月餅」之稱的月光餅。

圓圓扁扁的外型，

帶有呈現像月亮般暈黃色澤的「月光餅」，

其實就是地瓜餅、蕃薯餅。

之所以會成為大溪在地的代表性中秋糕點，

是因為日據時代時將麵粉列為管制品，

故聰明的大溪人便將地瓜蒸熟後搗成泥再加入少許\\\麵粉，

煎製成為月光餅。

因為當時並不是每個人都有錢購買昂貴的廣式月餅，

以月光餅才會又被稱為「窮人的月餅」。

皮薄餡Q的月光餅，早期幾乎家家戶戶都會自己製作，

不只是小朋友的甜點，

也是大人們工作閒暇時的熱量補充品，

可說是大溪人從小吃到大的點心。

甚至因為方便攜帶、飽足感佳，

有些人還直接將它當作正餐\\\食用。

而月光餅全素的特質

也使其成為大溪當地的主要祭祀貢品，

甚至還會用來堆疊成廟會祭拜用的乞龜、豬公…等祭品。

因此，不管時代再怎麼變遷，

也不管中秋節的應時糕點有再多樣的創新與變化，

大溪人每到中秋，

特別是農曆8/12～8/14間，即便大排長龍，

也一定會購買被稱為「中秋餅」的月光餅，

和親朋好友邊品嘗邊共度團圓的中秋夜。

作家琦君《煙愁》〈月光餅〉裡的形容：

「月光餅做的很薄，當中夾一層稀少的紅糖，

上面上灑著密密的芝麻。

供過月亮之後，拿下來在平底鍋裡一烤，

扳開來吃，真是又香又脆。」

更彰顯出月光餅令人難以抗拒的美味。

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小時候最愛吃這個了，

單純不複雜的口感

主要材料的地瓜又很健康

看其他地方好像很少看到這個?

我很喜歡吃這個ㄟ~~~有去南庄的時候我都會買地瓜跟芋頭^^