電子壓力鍋滴雞精

準備材料：公雞3斤左右,紅棗*5,枸杞少許

調味料：NA

烹調時間：90分鐘

工具:

電子壓力鍋5L*1(含本身內鍋)

內鍋*1(比壓力過內鍋小一點,必須可放進壓力鍋附內鍋)

可動式的蒸架*1(必須可放進內鍋裡)

小玻璃碗*1

鋁薄紙*1

做法：

1. 內鍋依序放進

玻璃碗(進倒扣,碗口朝下)

紅棗*5(剪開)

枸杞少許

蒸架

雞放進蒸架內

2.用鋁薄紙把封住作法1,防止水蒸氣跑入雞精內

3 電子壓力鍋(含本身內鍋)放入約1杯水(米量杯),把作法2,放進來,蓋上鍋蓋

4.設定90,按下起動,等時間到了就完成了

湯汁跟雞油,分離方法

1.可用冰藏結成凍,把油刮除

2.可買油切匙,先把油瀘掉再把雞精分裝小瓶後冰藏

3斤的公雞約可滴出400~450cc的雞精,要看雞隻的大小

附上照片

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