如何做好吃的素食十全大埔湯

十 全 大 補 湯

材料:素鴨肉片 素丸 素火腿 素羊肉(香菇頭) 薑片 當歸 青耆 紅棗 枸杞 一包十全大補中藥材

調味料:麻油 鹽 米酒 肉桂粉少許

作法:步驟一

將 (當歸 青耆 紅棗 枸杞 一包十全大補中藥材)藥材,放入水中用大火

煮沸,燒滾後再關小火慢慢煮約1小時,再將中藥材取出丟棄,可留下紅

棗和枸杞,即可當湯頭備用

步驟二

事先可將素鴨片肉泡軟,(如果沒時間可以用川燙把它燙軟也可以) ,之

後用雙手擠壓去水即可,再將素鴨片,素火腿,素丸依個人喜好切大小

步驟三

麻油加入鍋內加熱爆薑片,炒出味道後,將鴨肉片,素火腿,素丸,素羊肉

依序下鍋拌炒,讓食材入味,炒至素火腿看起來赤赤就可全部撈起,倒入

湯頭中燉煮,再加入調味料(鹽 米酒 肉桂粉少許)提味,就是香噴噴的十

全大補湯囉!

*素火腿及素丸在退冰室溫下比較好切食材,素羊肉如果太大可用手將

它撕成小塊

*食材可以依個人的喜好變換,也可以放一些香菇或是杏飽菇也很好吃

素食的好處可以保健康

謝謝分享

可是我不喜歡這些加工材料 :素鴨肉片 素丸 素火腿 素羊肉

可以換別的食材嗎?

我今天剛好也煮素食的十全補湯耶...真巧!

不過我放的料有:

山藥+蓮子+菇類+素雞

我也是不喜歡一些素食的加工品,我選的素雞是香菇頭做的,

比較沒有加工的怪味道

我這鍋湯完全沒有放任何調味料

紅棗+枸杞就有甜味了...再加上中藥包就很夠味了

而且素料本身也會釋放味道到湯裡,所以不用再加鹽囉...