【詢問】請問酒釀...煩惱..

我都是去南門市場買酒釀..

但都覺得好淡哦!!

煮湯圓時,幾乎半罐都倒下去了,

但還是只有淡淡的酒香及一點點的酸!

因為我喜歡重口味的,

如果嫌酒味不濃,我可以自己加米酒進去嗎?

還是這個酒釀是新釀,

我要存放久一點,

味道才會濃嗎?

謝謝!

我都在全聯買金x..X蘭的...

一罐65..我覺得那個味道就好重了...

吃完我手腳都會軟一下...

to小青

水放少點

稍微加一些紅糖(黑糖)在湯裡

喜歡酒味重也可以加米酒下去滾一下

香味就會很濃了

吃完我手腳都會軟一下...

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暖還是軟

對厚..水也可以少放點試試,

我都是先煮完湯圓撈出來,

一大鍋水直接煮酒釀,

也難怪不濃..

可是..可是..我很愛喝湯耶!

而且這幾天我又發現,

剩下來的半罐酒釀,

感覺有變比較酸,比較發酵了,

也許我可以再放久一點,

就會到達我期望的味道

另外,

爬網得知,有些媽咪們嫌酒釀太酸太濃,

原來市售的有些會加工業酒精,

這樣比下來,

南門市場的酒釀,還不錯耶!

感覺比較天然些!

要味道重/酒釀起鍋前加

要味道淡/酒釀煮久一點

只要買到是手工做的

天然發酵的都很好ㄔㄛ

建議你湯圓跟酒釀要分開煮才不會芶芶

希望有幫到你!!