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家人都很喜歡吃外面賣的鍋燒意麵. 自己也煮過, 但湯頭就是跟外賣的不一樣~ 請高手媽咪教一下~ 到底湯頭要用什麼來燉, 才會又鮮又甜?
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放一點雞湯塊.....或者是鮮味炒手.....味道就會差不多!!
你要不要問你們喜歡去的那間鍋燒麵店
有的是用雞湯加豬骨,有的單純雞湯,有的用柴魚口味或白蘿蔔黑倫口味
就直接問,應該沒關係吧!!??
蛤蜊
蝦頭蝦殼
洋葱
雞骨
蘋果一顆切小塊
一起熬湯
大火滾後再小火熬一個小時
放涼後過濾就可以用了
雞骨要煮之前要先汆燙
這樣湯頭會很讚哦
不只可以用在鍋燒意麵
很多湯品都可以用
我去市場買現做貢丸或魚丸時都會順便跟老闆拿湯回家,
這些高湯來煮鍋燒意麵超級鮮甜又很方便的喔!
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