自製蛋糕及麵包的成本？

以常見的菠蘿甜麵包及8吋芋泥蛋糕為例，我自己做10顆算的菠蘿成本，一顆不用3元，外面麵包店賣18元，大賣場約12元，芋泥蛋糕我就不會算成本

1、你們自製的菠蘿，成本如何？能不能以麵粉+糖+奶油+.....，分項的成本各為多少算給大家看？

2、自製8吋芋泥蛋糕，成本如何？能不能以麵粉+糖+奶油+蛋+芋泥.....，分項的成本各為多少算給大家看？

3、為何麵包店菠蘿一顆賣18元，為什麼賣那麼貴？有誰知道店家成本如何算出？

去年我自己做麵包時有算過,大約5~8元不等

我都在比較一般的烘培店或大賣場買材料

你可以低到3元,那真的很低成本耶

蛋糕我沒做過,不太知道成本

我做過鬆餅,成本約15~20就可以做出吃到撐的量

可是外面的攤販卻賣一盒100元(10個)

麵包店的成本很多是來自於店租還有員工的費用吧!!

可是烤箱一直烤

電費會不會很驚人阿??

自己做的話成本是比較低沒錯

但~你有想過自己花掉多少時間在做麵包嗎?我都要花掉半天來做

還有電費.水費等等...

外面.麵包之所以為什麼那麼貴

因為人工在做的.需要算工時的~

但.自己做的比較健康.衛生~

成本有比較低一點

但花得時間比較長

能控制的只有材料的來源

至少我都選好的麵粉,有機蛋.....等~^^

其實自己做蛋糕或麵包的成本真的較低

但是付出的時間及心力則是無價的喔!

可是喔~

當妳知道外面賣的那些麵包是添加了多少改良劑

外面賣的那些饅頭包子又是添加了多少益麵劑之類添加劑

我想很多人應該都喜歡自己動手做^^

p.s~

我試過用一百多塊的成本做出一大堆肉包耶!

如果100多塊去外面買

我想頂多買5~6個吧~

呵~~~

自已在家做的成本是很低的

就像在家煮一碗麵，

也許只要15元就很讚了

外面隨便也要60元起跳

做吃的至少要捉成本的的3倍

人事成本

租金費用

水、電、瓦斯

機器的攤提

原物料的進價

還有雜支

最重要的是利潤

這樣加一加就很嚇人了！

麵包店產品.是算個材料的成本.然後販售速度(麵包是很一般的食物.所以品項售價都有個大概的行情)+抓原物料要佔售價的幾成.再決定售價

大部分賣東西的都是這樣吧!

租金->多數有點規模的麵包店麵包店.租金都要2.5萬以上吧~

人事成本->你看一間麵包店.請了幾個員工.1個員工一個月要多少薪水?

1個菠蘿麵包$18看起來很貴

但是想想看.如果店租24000萬(1天800)+請5個員工(算3500就好)

就算菠蘿麵包都不用原物料的成本.也不用水電.賣的都是賺的

但是1天4300.要先賣幾百個菠蘿麵包給房東和員工的薪水?

我是覺得成本是其次啦

最主要樂趣和吃的健康

就算跟市價差不多

也值得啦

我有時也會稍微算一下

但比外面便宜不了多少

麵粉.蛋.奶油.鮮奶

產地品質不同可以貴個幾倍

就像芋泥買工廠加工的和自己買新鮮的

自己做可能更貴

但吃的安心而且多些樂趣

如果妳把自製所需要的時間成本也算進去

就不覺得外面有多貴了

除了食材成本，開店做生意本來就有人事及管銷成本

所以如果18塊的菠羅是真材實料又好吃

那我也不會覺得他不合理

自己做真的不會比外面便宜啦，只是賺到樂趣跟健康

若有人叫妳把花3.4個小時做的麵包一個賣他10塊

妳要賣嗎?

還不如送吧！

而且是好朋友才吃的到的