酵母好臭

我用乾燥的酵母做了麵包

照食譜說

加鹽巴和酵母

可是整個麵包都是酵母的味道

好臭喔

而且酵母加水也沒有起泡泡

麵團有發起來

請問是哪裡有問題呢??!!

謝謝各位媽咪

做麵包酵母很臭??

部是很清楚版媽所謂臭是什麼意思?

不過基本上應該不會這樣!

版媽是自己揉麵團嗎?

記得酵母不可以一開始就和在麵團中,

要等麵團揉的差不多了,

再加進去揉!

不過酵母好壞對成品也是有差!

是不是妳酵母放的太多呀

正常來說發酵過後麵團會轉為發酵後的香氣

不會是酵母的臭味

如果有時麵團剛拌好會有一點酵母味也算正常(我曾經有買過一個牌子是這樣)

可一發酵後就會轉為香氣

有些食譜的酵母放很多...

看過某本食譜...1000克高粉...放30克酵母....

果然發酵時間很短

但若胃不好的人 吃了可能胃酸會直冒吧

我是那種有加就好的

通常500-700克左右的高粉+其它粉類 放個5-7克

缺點是等很久

優點是發酵時的麵包香就會迷死人

不能直接加進麵團嗎??

我一開始就加進粉裏了耶

原來這裡也有錯阿

謝謝媽咪的教導...

下次在試試看

PS.真的很臭

是烘培好了.吃的時候靠近麵包就很臭....>"<

==================================

另外請問

酵母加水一定會有泡嗎??