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醃肉的部分需要添加甚麼才可以軟嫩
不管是用烤的還是煎的都會很軟嫩
PS.希望是隨手可得的材料
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可以用洋蔥一起醃,洋蔥中有種物質可以軟化肉質讓肉軟嫩,可以試試看
我是都加太白粉
一點點就好了唷
太多的話會沾鍋
太白粉+1
用敲肉的鎚子敲一敲
把肉筋敲斷
把肉泡蛋白裡+太白粉
加鳳梨或鳳梨汁
蛋白..
味噌也可以唷!
小排骨的話 可以適量加一點太白粉 或玉米粉
但最重要的仍是妳的烹調時間
蒸煮得要夠久
肉才會軟爛
不然肉會粘在筋膜上
我覺得選擇梅花肉部位會較嫩
就算不拍都ok
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