【分享】哈斯沙拉麵包

香濃的哈斯麵包,裹上馬鈴薯沙拉

早餐自己動手做,營養百分百

材料:

高筋麵粉....220g

酵母粉......4g

水............45c

鹽巴.........2g

奶粉.........22g

鮮奶油......50cc

鮮奶.........50cc

蜂蜜.........10cc

砂糖.........20g

奶油.........20g

內餡材料:馬鈴薯沙拉

做法:

1.全部材料(奶油除外)一起搓揉成糰,加入奶油攪拌至擴展階段

2.搓揉好的麵糰,放進塑膠袋中,空氣完全排乾淨,袋口綁緊,共裝兩層

3.捆綁好之麵糰,放進冰箱冷藏發酵12小時

4.經過12小時後,取出麵糰室溫下退冰,切割成4等分(約70g大小)

5.將麵糰整形成橄欖形狀,排放至烤盤上做二次發酵約60分鐘

6.輕刷一層蛋液,以170度烤15分鐘,出爐後麵包移置網架上待涼

7.用麵包刀從麵包體中間切開底部不要斷,包入馬鈴薯沙拉即可~

製作過程圖片,請查閱:

http://tw.myblog.yahoo.com/ginger-681203/article?mid=1746&prev=1485&next=1738

(原作者於 2009-11-02 12:46:15 重新編輯過)

看照片就覺得好好吃,下次來試試.

謝謝媽咪分享!

謝謝分享~

真厲害 麵包應該不好做 要花很多手工呢

♬♡輕鬆過生活♡b ma ma:

做麵包沒有想像中的複雜..

其實就按步驟,一項一項加入就可以烘培完成

會讓你有意想不到的驚喜和收穫歐~

有哪幾款麵包是屬於要低溫發酵12小時的

還是都可以這樣做呢

還沒做過低溫發酵的麵包,下次也來試試看!

謝謝媽咪喔

打包囉! 謝謝!

毒蠍子ㄟ某:

低溫發酵法,適合於各種的麵包!

有興趣可以試試看...呵~ 粉好玩滴。。。

咖啡棧ma ma

我老公那天就再喊說要做低溫得

可是我的吐司都還沒完全成功

還在嘗試中

很怕臨時改成低溫得會更慘

如果是一般麵包的話我就還可以試試看

對了

對於我家那個控溫已經失效的烤箱該怎樣烤會比較好

你用得是專業得還是一般烤全雞的烤箱

毒蠍子ㄟ某:

不知道你說的專業烤箱,是何種等級的??

現在家中我有兩台在輪流使用中..

一台是家人年終抽重的(良光牌烤箱)

一台是Dr.Goods烤箱

其實不管用哪一種烤箱,在第一次試溫度的時候

掌握溫度控制寧低也不要高的原則,就可降低麵包的失敗率...呵^^

看你每天都有忠實的家人,期待著麵包出爐的那一刻~

我想這就是,人家說的甜蜜的負擔 和使命吧!!