【詢問】請問有媽咪可以教我做鳳梨泡菜嗎

準備材料：

調味料：

烹調時間：

做法：

小秘訣：

如果是東風衛視37頻道是鳳梨泡菜哦!

材料：

高麗菜半顆 鳳梨1/3顆 紅蘿蔔1/3條 芹菜4兩

調味料：

糖半杯 鹽1小匙半 白醋1/3杯 黑胡椒粒1小匙

做法：

1. 先將高麗菜剝成片狀，芹菜切長寸段，紅蘿蔔切片，再一起放入容器中，並加入鹽輕輕抓拌均勻醃放20分鐘至軟化，再取出以冷開水沖洗去除澀味後瀝乾水份

2. 接著放入另一個容器中，再加入鳳梨片、糖、白醋和黑胡椒粒翻拌均勻後，蓋上蓋子密封，再移入冰箱中冷藏1-2個小時即可完成

廚師叮嚀：

* 鳳梨甜度受到天氣冷熱的影響很大，端午節過後，天氣越熱鳳梨越甜，而中秋節過後，天氣轉涼鳳梨也開始變酸

* 綠芹菜的口感會比白芹菜來得爽脆

參考資料　知識