【詢問】求救地瓜球作法

準備材料：地瓜 泡打粉 太白粉 白砂糖

調味料：

烹調時間：

做法：

小秘訣：

真奇怪 今天做了地瓜球 地瓜味道有出來

但是不知道是比例錯誤還是怎樣

怎炸出來的地瓜球吃起來有點苦味

還有到底是在何時壓地瓜

有時壓出來可以膨脹的很漂亮

但有時卻整各被壓扁

老是沒辦法做出完美的地瓜球

請會做的水水教敎我吧^^

有苦味--泡打粉太多

我是用糯米粉做芋頭球

感覺比用地瓜粉 太白粉香

我的經驗是油要多一點,且地瓜球剛丟下去,先讓它炸個1~2秒,表面先變硬才能壓,但也不能太用力死命的壓,會扁扁去

你看外面的攤販都是用鐵篩來壓,下面有弧度,這樣壓就不怕會壓太扁

我是用樹薯粉來做...用這粉做一定會成功的....這是電視教的唷...

我是用地瓜粉做~~

先用中火炸~~

等道地瓜球都浮起來~~定型後~~

在壓~~

力道不要太大~~

多壓幾次~~就會很漂亮

我沒有加泡打粉~~

地瓜粉、太白粉、1:1加糖拌勻即可

我的比例可以做地瓜圓也可以做地瓜球

（炸起來跟夜市的一模模樣樣喔）

我沒有放泡打粉

版媽你要等到地瓜球有點膨脹了才開始壓喔

http://lorina.pixnet.net/blog/post/24888774

板媽這是我做法，你可以參考看看

http://tw.myblog.yahoo.com/sl0527tw/article?mid=586&prev=2&next=439