【詢問】看大家推薦,買了均岱spring炒鍋,但煎蛋煎魚炒飯都必沾@@

買了均岱spring炒鍋,也有照櫃姐敎的方法,煎魚前先熱鍋熱油,但還是會沾鍋,魚皮魚肉都分離.讓我懷疑我是不是買到假鍋,因為當時櫃姐說沒貨,要3天後才能寄貨給我們,見我們猶豫,就將現場的展示鍋直接給我們.

這幾個禮拜,我一直耐心的給這個鍋子機會,但是連煎個蛋都會失敗,害我真想換回自己原本用的米雅可鍋.

請問有買均岱鍋的媽咪,你們會有這種問題嗎?

因為鍋不夠熱...

鍋要夠熱後~才能倒油下去熱油咧..

媽咪~

我也有買喔

而且這次週年慶還跑去再買了一個湯鍋

(之前是買平底鍋)

剛開始也是跟你有一樣的問題

還跑去hola問櫃姐--到底那裏錯了???

櫃姐說:蛋白質是最會沾的,當你練習到煎蛋不沾時就成功了

我的心得是--油不能太熱,當手放在鍋子上方約十公分處,可以感受到溫度

再把東西放下去,不要急著翻面,等到一面熟了,再翻面

煎牛排/魚....也是一樣的方式

煎魚是真的比較難

我已經用二年了,還是有時會失敗

呵呵~~~~

版媽~我也遇過這種情形ㄟ~~不管我怎麼用.熱鍋熱油都做了

煎蛋煎魚還是失敗..網路上媽媽介紹各種方式我都有試過就是不行~

索性乾脆廉價網拍了它~~~

我實在用不慣不鏽鋼鍋ㄟ...雖說它無圖層比較健康

不過我看"消費高手"裡面的鍋專家說"不鏽鋼還是會釋放"鎳"元素

你可以試熱鍋時.用紙巾擦鍋子....還是會有一點黑黑的...就是"鎳"

忘了跟你講

炒飯也是

溫度適當的話,炒起來的飯,粒粒分明,很好吃的

為了健康

再試試看囉

推薦..義廚寶平底鍋..

之前看型男大主廚時,好像挺好用

買回來用之後,連我老公都大大稱讚

不沾鍋,魚或炒飯都超好用

讓廚藝不佳的我,都不怕下廚..

^^

我是買均岱ce系列的

德國製的

就是鍋面是粉黃色的

超難用的

煎蛋必沾

連沾完泡一夜水隔天洗一樣超級難洗

後悔至極的鍋子

還花了差不多3000元勒

買這鍋前大家要三思喔

我的鍋不是均岱的,不過也是不鏽鋼鍋

不鏽鋼鍋,油要夠熱,也不能太少

就是起油紋後才放魚(或蛋),且鍋子每個地方都要有油滋潤過

放了之後,不要立刻動他,

如果是魚的話,過個幾秒,可以轉動鍋子划動它,不要讓他沾鍋

如果是蛋的話,我就放著沒理他了:p

至於是冷鍋下油還是熱鍋下油,我都是用冷鍋下油

因為熱鍋再下油,溫度就太高了,容易噴

以前我是用寶迪鍋,我也是很怕用不鏽鋼鍋

不過用了之後才發現沒有想像中難用

即使有點沾鍋,洗的時候也不太需要刷,滿好洗的

可以再去hola看小姐煎

以前我也不知道什麼是油紋,也是有時去百貨公司跟小姐聊天

邊聊邊偷學的:p

我也是买的这个牌子的锅子，不过我煎鱼，鸡蛋都是用这个牌子 的平底锅呢

炒菜是如果火太大，锅子会粘厚厚的一层啦，

不鏽鋼鍋雖然比較健康... 但.. 卻是要熱鍋..

熱鍋對我來說.. 是超痛苦的, 因為浪費瓦斯+油煙+抽油煙機的聲音.. 至少要持續2~3分鐘.... 才能開始炒肉,煎魚... 甚至連煎顆蛋都要熱鍋熱半天...... =.=....

有時候熱鍋了... 卻到最後還是沾個半死... 然後刷鍋子刷到想打人...

所以囉.... 不鏽鋼鍋我都用來炒菜.. 或者是一些根莖類的東西..

至於肉類.. 我還是使用不沾鍋....

很多人都說不沾鍋有毒, 但.... 難道在熱鍋時.. 油溫那麼高... 都不會有毒素產生嗎? .. @@... 而且我一天三餐都煮, 假日也煮, 每天都在熱鍋... 大概會自己先得肺癌吧....

所以... 為了我自己的健康... , 在料理肉類時, 我都用不沾鍋...

而且, 只要小心使用不沾鍋.. 也是很安全健康...

(原作者於 2011-04-08 15:04:05 重新編輯過)

嗯均岱的鍋我也有一個

但熱鍋加冷油等油熱了再下鍋~

八成的成功率

但有時侯還是會失敗

我懂炒飯時整個鍋沾的亂七八糟真的是會氣壞了

這鍋真的很麻煩

食材都最好不要有水份

所以炒飯我會先把菜歷乾微波一下再炒

成功的時候真的很好用 一百分

失敗時真的是花錢買罪受...