【詢問】教教我，每次用大同電鍋蒸出來的地瓜又乾又硬，哪裡出錯了？

我喜歡吃烤地瓜

也想做地瓜泥給寶寶吃

但是

用大同電鍋蒸出來的都又硬又乾

同一批貨我同事說他的大同電鍋蒸出來又香又軟

耐ㄟㄚㄋㄟ

他的鍋齡兩三年，我的鍋齡無解，是婆婆給的，又髒又舊，起碼有15歲以上了吧，內鍋還有生鏽橫痕跡

如果我買一個新的大同電鍋就OK嗎？

好怪哦~

請問蒸時有沒有加足夠的水呢?

媽咪若乾你就蒸完惑點水呀~

應該是水太少了，或者是蒸完放在電鍋裡太久，水份也會流失哦~

我在外鍋都放上一杯的水(量米杯)

悶三十分左右才拿起來

這樣就可以啦

你在挑地瓜的時候盡量不要選太大顆的

因為那並不代表水分或是甜份很夠

且也很容易蒸失敗

給你參考

媽咪那個電鍋不要丟.去看我家的烤地瓜.把外面的電線跟外鐵片拆一拆放到瓦斯爐烤.超香的

內鍋生鏽??

是放水的那一層嗎??

如果是..歡迎愛用小蘇打粉 再搭配鋼絲刷喔!!

我都是內鍋放地瓜 外鍋加1-2杯水在蒸飯鐵架上放內鍋 這樣蒸..

連馬鈴薯都可以蒸到鬆軟!!

版媽是不是水加的不夠呢??

媽咪

請用三張廚房用紙巾鋪於電鍋內鍋裡面

倒上一杯240cc水並將地瓜放在紙巾上

等蒸好後隔10分鐘再將電鍋按鈕在壓下一次

再度跳起來 其地瓜也全部都很熟了

我每個星期都是這樣蒸地瓜的

http://img.ruten.com.tw/s2/4/e4/dc/11080617931996_768.jpg

這張圖中 右邊有洞洞的那個就是鐵架..大同電鍋原廠應該都有賣..

或是在菜市場賣鍋碗瓢盆的店家可能有賣..

http://img.ruten.com.tw/s2/b/a9/c6/11080727427526_177.jpg

這張鍋子裡面那個鐵架也很好用~也是我現在使用的...

我覺得比原廠好啦~透氣循環比大同電鍋附的優~

一般小百貨行(類似雜貨店的)一個大概10-20元左右

我都讓地瓜泡著一點水下去蒸，感覺還好耶~

我每天都蒸地瓜

先把地瓜刷洗的很乾淨

然後放在中型鐵碗公裡

外鍋加水...開關按下去

跳起來後...過十分鐘再按下...

循環三次...這樣蒸的地瓜比較乾

第一次蒸好比較濕軟

第二次及第三次把水分蒸掉

出爐的地瓜外型像烤的一樣

吃起來很讚的....

第一次蒸時也沒蒸過又乾又硬

基本上大同電鍋是用蒸的方式

所以又乾又硬應該是不可能的(沒熟)

版媽是直接把地瓜放在外鍋嗎?