淋上地瓜粉後,
一定要等可以看到的"上面那一面"已經都煎乾了(沒有濕濕的),
然後再打上蛋、加青菜,
這時候翻面就會很漂亮了喔!
不用擔心底下會煎焦,而一直去查看或翻面,
以前,我就是這樣失敗的..哈哈~
(事實證明,如果煎到上面那面乾的,然後打蛋、放青菜,是不會焦的啦!)
水放少一點就ok了
像我家的蚵仔煎丫
是全部都加在一起
(蕃薯粉、蚵仔、蛋、韭菜、鹽巴和少許的水)
用大湯匙一次一匙用在平底鍋上面小火慢煎
這樣就不會爛爛的
而且超Q的
我老公也超愛的
另外我還加味全辣油膏下去當沾醬
超好吃的
媽媽可以試試哦
直接買市售蚵仔煎粉就好了,第一次做就很成功了說
可以參考我的做法
http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=1649313&bid=13&r=