自來水是用液氯來消毒殺菌,剛沸騰就馬上關火並不能讓這些有害物質充分揮發掉,所以說燒開水時,只要水一滾,馬上把水壺從爐子上拿下來,其實這樣不好,剛剛燒開的水,並不能殺死水裡的所有細菌。
在水快燒開時把水壺的蓋子打開,在水開後繼續滾兩、三分鐘,然後熄火,這樣才可以讓這些物質最大限度地揮發出去,並將細菌全部殺死。這樣燒出的水才乾淨,喝下去才安全。
還有也不要覺得燒開水水滾的時間越長越好,過長反而會老化,水中其他不揮發的物質,包括鎂、鈣、氯等成分數量都會有不同程度的增加,且沸騰的時間越長,水中的亞硝酸鹽含量越大,對人的腎臟造成不良影響。