收服全家人胃與心的滷半筋半肉(金小萬版)

清得分 2021-05-12 11:08:40 版主 29K

先來獻上這次滷得很入味
這次餐桌上被老的小的搶著吃的滷半筋半肉來給大家聞香~~~

收服全家人胃與心的滷半筋半肉(金小萬版)_img_1

通常這道菜幾乎不會出現在我家餐桌
很久遠以前我有用鑄鐵鍋滷過一次那時候是夏天滷到大粒汗小粒汗的
結果牛筋還是滷不軟然後其他牛肉那些被嫌說都沒入味
受挫之下這道菜就被我封印了XD

去年底跟著朋友搬一鍋飛利浦金小萬回家
煮湯燉肉用起來都很得心應手的
所以前一兩個禮拜看朋友分享滷半筋半肉之後就也手癢的來滷了一鍋

金小萬我覺得好用的地方是除了可以燉煮也可以直接當平底鍋煎東西
所以同一咖鍋子可以直接用到底
相信大家都跟我一樣覺得能少洗一咖是一咖不用洗最好哈哈

牛筋我會先稍微川燙一下
牛肉我有先將表面都稍微煎過
我朋友說這樣滷起來口味會更豐富多點油脂煎過的香味
然後就先把肉拿起來

收服全家人胃與心的滷半筋半肉(金小萬版)_img_2

接著爆香薑片蔥段火力我覺得還蠻夠的一下子就會有辛香料味道出來
然後就放入牛肉煎上色
加入洋蔥番茄拌炒同時也可以放些八角月桂葉這種香料
(香料部分看個人喜歡啦或是有些人喜歡藥膳口味也可以去中藥房包藥材包)
都跑出香味之後就可以加入醬油番茄醬糖拌炒
最後加水進去蓋過牛肉牛筋就好

金小萬有個功能是可以設定中途加料
有些比較快熟的食材就可以在這時候加入
所以也不用自己設定鬧鐘提醒金小萬會自己洩壓之後發出聲音提醒
這時候就加入紅白蘿蔔進去
接著把鍋蓋關起來中間的鎖關起來金小萬就又會繼續自己開始作業
整體來說我覺得是個可以無腦作菜的工具XD
對了也建議鹽巴可以這時候順便試味道酌量加入這樣也不怕一開始就滷太鹹

收服全家人胃與心的滷半筋半肉(金小萬版)_img_3

滷好的牛肉牛筋用筷子撥就可以撥開夾開
牛肉入口很軟嫩入口不太用咬肉就會散開
牛筋我覺得這樣的時間滷下來對我們家來說口感剛剛好
還帶有些Q度的那種狀態
如果有些人喜歡吃超級軟爛的牛筋建議可以完成後繼續保溫或用再加熱讓他繼續煮
等其他菜炒好的時候應該差不多就能到那狀態了

或是像我們家是第二餐的時候吃就可以吃到這口感
兩種口味的牛筋都可以吃得到也很讚!

收服全家人胃與心的滷半筋半肉(金小萬版)_img_4 收服全家人胃與心的滷半筋半肉(金小萬版)_img_5

這次滷完老的小的都可以吃得動咬得動
大家搶著要吃連湯汁都拿去淋飯配著吃
看大家吃得很香煮飯的媽媽真的會感動XD
重點是大部分狀態就是交給金小萬處理也不用調火候顧鍋子
其它時間就作其它家事還有開始準備其它料理
用萬用鍋差不多一個小時多一些的時間就可以完成這鍋
依稀記得當初我第一次在瓦斯爐上煮的時候感覺好像花了要2小時左右然後還被嫌棄XD
而且夏天的時候我覺得這咖應該會好好的被利用不用大粒和小粒汗顧鍋子真的是一大佳音啊~

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