2019年12月02日
不少曾經到日本旅遊過的朋友，都對日本有著「米飯好好吃啊～」的美味印象，但這幾年隨著洋食文化的盛行，原本常被當作配角的「麵包」也開始展露頭角，成為日本人在主食上的新選擇，許多以「麵包」為主的專賣店更是大受矚目，不管是經營數十年的在地老店，還是從海外率先上陸的歐美名店等，近年來都掀起了飲食界中的新風潮。
這回小編特地挑選了幾家「麵包專門店」要推薦給大家，除了是旅途中小憇解饞的輕食好選擇外，有些甚至還能當作正餐享用呢！各位熱愛麵包的朋友們，趕快把這篇文章收進口袋名單吧！
1) 可愛又美味的「貝果」任您無限享用！「JUNO」／自由之丘本店
「JUNO」是一間有提供貝果吃到飽的主題餐廳，帶有極簡風的店家外觀，看起來就像是一間時髦咖啡廳，也讓人很難想像早餐會出現在餐桌上，或是總是隨手帶著走、拿來解饞裹腹的貝果，竟然也能搖身一變成為餐桌上的主角。
（Photo Credit：aloha_fumiko）
而店內的裝潢也承襲著一貫的簡約清爽風格，除了寬敞的開放空間外還有半開放的個室，再加上從屋外灑落的自然採光，不管是一個人旅行、親子之旅，還是與三五好友一起來用餐，都能感到十分輕鬆又自在。
（Photo Credit：aloha_fumiko）
接著，就要介紹今天的主角「貝果」囉！在櫃檯前方那一排吸睛的貝果牆，絕對是大家造訪「JUNO」時必定會捕捉的美麗畫面之一，圓圓胖胖的貝果約有8～9種口味，麵團使用北海道小麥麵粉及各式天然食材所製，再透過師傅們精心手工揉製與烘焙，一個個健康又可口的貝果就完成了，讓人迫不及待想要趕緊嚐上一口！
（Photo Credit：aloha_fumiko）
「JUNO」在午餐時段有提供貝果90分鐘無限吃到飽的套餐方案，包含主餐、配菜、湯品、飲料、2種抹醬及任選貝果，如此豐富的品項，每位只要1,500日圓（未稅），CP值可說是非常高！而主角「貝果」則是外皮鬆軟，內餡濕潤，在咀嚼時帶點彈牙的口感，尾韻還透點小麥麵粉的淡淡香甜，就算您不是貝果控，相信也會被這迷人口感所深深吸引喔！
（Photo Credit：aloha_fumiko）
小編很推薦大家可以揪著姊妹淘們一起前往，當眾多口味的貝果都想一次品嚐時，店家還會貼心地幫忙將貝果分成數等分，在彼此聊天、分食之間，不知不覺就能制霸所有口味了呢。不僅滿足了胃袋，也能在這裡度過一個悠閒又愉快的午後。
2) 懷舊的「熱狗麵包」搖身成為時髦午間輕食！「iacoupé」／上野
講到「熱狗麵包」（コッペパン，讀音：co pe pan），許多日本人就會異口同聲說道「啊～那是小時候營養午餐常吃的麵包！」。它最早出現在太平洋戰爭之後，因為當時糧食貧乏，而小麥及奶粉相對下較為便宜，因此麵包便取代米飯成為主食。到了現在，熱狗麵包不僅是多數日本人童年回憶裡不可或缺的一部份，更是日式傳統麵包的代表之一。
在上野則有一間熱狗麵包專賣店「iacoupé」，極具沈穩質感的店面外觀，很自然地能吸引人們的目光。而玻璃櫥櫃中，用木盒盛裝著一個個內餡飽滿、色彩繽紛的熱狗麵包，精緻時髦的樣貌，不僅顛覆老一輩日本人的兒時印象，更讓年輕人、甚至是外國觀光客們都想要停下腳步一探究竟。
熱狗麵包最經典的吃法是直接塗抹果醬，鹹食口味則會夾入「炒麵」或「可樂餅」，而「iacoupé」更是發揮創意，將內餡延伸出各種豐富的甜鹹口味，除了會利用新鮮食材外，更有加入當令水果所製的草莓、葡萄等限定口味，以及可以當成主食的牛排、鮭魚酪梨口味等應有盡有，每一款都讓人垂涎三尺。
由於「iacoupé」就位在上野公園旁的「上野之森櫻花Terrace」（上野の森さくらテラス）3樓裡，推薦有計畫到上野觀光的朋友們，不妨順道來這裡外帶自己喜歡的口味，再到上野公園或上野動物園裡來場愜意的小野餐吧！
3) 擁有驚人斷面之美的爆量級三明治「&sandwich.」／新宿御苑前
講到三明治，腦中是不是都會先浮現早餐店或便利商店中販賣的商品呢？而近年來在日本卻出現了「萌え断」（斷面美）、「爆盛り系」（爆量系）三明治等相關關鍵字，究竟它們指得是甚麼？這回就要帶各位到「&sandwich.」來好好見識一下這驚人又美味的真面目！
店家採用大片落地窗設計，讓人能從店內一覽眼前那綠蔭植披，天氣晴朗時也很適合坐在戶外的木椅上，來享受一段清爽的幽靜時光。就坐後打開menu，光看著這些誘人的圖片，就已經令人食指大動。除了季節限定的品項之外，菜單上都有以英文做標示，使用了哪些食材立即一目瞭然，不會讓人有點餐霧煞煞的窘境！
「&sandwich.」除了使用新鮮食材、現點現做之外，每款三明治更是包覆了多達數十種的蔬菜及餡料，再加上自家製的淋醬，不但吃得到生菜的清脆與鮮甜，酸、甜、鹹恰到好處的醬汁，配上合適的肉類，層次分明卻又極度融洽，讓人在大口咬下的每一瞬間，嘴角都會不自覺上揚啊～。
店內有提供數十種充滿「斷面美」的爆量三明治，如果對於口味猶豫不決的話，小編推薦大家可以試試招牌的「BLTC三明治」（Bacon、Lettus、Tomato、Cheese），用料簡單卻又風味十足，是最能吃出食材鮮度及店家手藝的定番產品！尤其是和著特製淋醬的生菜，沒有帶著洗過生水的多餘口感，再加上烤得酥脆得宜的白土司，這前所未有的美味絕對值得一嚐！
高達12公分的爆量級三明治，為了方便享用，店家會幫忙對半切開，同時還會附上專用紙袋，讓您在品嘗時可以享受大口進食的快感，也不會掉得滿地都是。由於份量十足，當成正餐也很有飽足感呢。若想要與朋友共享的話，只要每人點一道餐點或飲料作為低消就沒問題囉！
4) 大排長龍也要想買上一條的高級「生吐司」！「乃之美」／麻布十番店
近年來，東京地區陸續開設了幾家只賣「吐司」的專賣店，是的！只賣「吐司」，沒有別的！除了傳統的和式料理之外，大部分的日本人早餐還是以吐司為主，因此也讓許多麵包業者更加專研推出「究極版」的「高級吐司」，讓大家習以為常的日常飲食，也能有令人驚豔的表現。看似平淡無奇的白吐司，究竟隱藏著什麼樣的美味秘訣呢？趕快跟著小編來看看無時無刻都大排長龍，有錢還不一定買得到的「乃之美」（乃が美）有哪些魅力所在吧！
（「乃之美」四國高松在開幕時的排隊盛況。）
在「高級吐司」排行榜店家名列前茅的「乃之美」，目前在全日本共有140多家分店，它更曾創下單日總銷售6萬條吐司的佳績，驚人的數字，難怪排隊人潮始終絡繹不絕。而店內也只有販賣兩種尺寸的吐司，分別為整條（2斤，864日圓）、半條（1斤，432日圓）。
其吐司的製作原料十分簡單，僅使用嚴選小麥粉、生奶油、奶油及蜂蜜，沒有其他防腐劑或添加物，因此店家也特別強調產品是所謂的高級「生」吐司。 將整條販售的吐司輕輕從中扒開，就能感受到極為鬆軟的質地，而當吐司體送入口中時，那略有層次的輕盈口感，不用過分咀嚼，似乎利用唾液就可輕易化開，同時蜂蜜的微甜與香氣更會透過口鼻擴散開來，就連吐司邊也是Ｑ彈有嚼勁，令人心服口服的美味可說是實至名歸。
這樣的美味，除了自己享用之外，近年來在東京貴婦圈中也很盛行將它拿來成為伴手禮，畢竟除了價格比一般吐司高貴之外，還得花上不少時間排隊等待。另外，目前「乃之美」在東京僅有麻布十番這間分店，如果運氣好、有機會買得到的話，可別忘了多帶一條慰勞親朋好友囉！
5) 讓人盡情徜徉在麵包的世界中「Dear Bread 鎌倉」／鎌倉
除了帶著走的吐司之外，接下來，就要帶您進到可以坐下來盡情享用麵包的主題餐廳，店家就位在湘南觀光勝地「鎌倉」，農產富饒、歷史發展久遠的鎌倉地區，總給人一股優雅充滿韻味的氣息，而「Dear Bread 鎌倉」的發想，就是想藉由在地之姿，將美味傳遞給每一位喜歡麵包的客人。
這裡的餐點是以高級生吐司及麵包為主食，再搭配各種在地新鮮食材，完美表現出屬於「鎌倉」那豐盛富足的古都印象。其麵包全都是在附設的麵包坊中製作，透過玻璃帷幕，還可以看到師傅們揉製麵糰與烘烤麵包的身影呢。充滿濃郁香氣、現烤出爐的高級生吐司，搭配產地直送的鮮蔬與食材，五彩繽紛的餐點就像一幅畫作，看了就讓人食慾大增。
而對於想要探索「吐司世界」箇中滋味的朋友，不妨點一份「極上鎌倉吐司3種評比套餐」（極上鎌倉食パン3種食べ比べセット）來仔細較量一下，雖然同樣是吐司，口感卻截然不同，這種美食體驗也可說是十分難得的機會呢。
除了吐司以外，「Dear Bread 鎌倉」還有提供下午茶套餐、戚風蛋糕、水果聖代等多種甜點，加上店家就位於鎌倉車站旁，下回如果來到鎌倉觀光，別忘了進來享受一下悠哉的午後時光喔！
看完了以「麵包」為主角的介紹後，您是不是對於只有「飯」或「麵」的主食印象，也有了些不一樣的想法呢？東京的美食包容萬象，特別是在廣納世界各國最新的創意與吃法後，也陸續發展出更多元的飲食文化，下回到東京旅行時，除了拉麵與壽司等日式料理外，也很推薦大家嚐嚐引領最新飲食風潮的「麵包」喔！
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