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【有夠蝦
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〖食材〗 鮮蝦30隻 越南春捲皮4張 蛋白1顆 玉米粉20克 鹽2克 米酒5毫升 白胡椒粉2克 油10克 太白粉適量 - 〖步驟〗 1 蝦子洗淨後,用刀背壓成泥,再用刀子來回剁碎。 2 將蝦泥、米酒、蛋白、白胡椒粉、鹽、玉米粉、油,攪拌均勻至蓬鬆出筋的狀態。 3 越南春捲皮灑上些許太白粉,再將蝦泥平均鋪上,蓋上另一張春捲皮,輕輕拍平讓厚度平均,用牙籤將表面戳小洞,防止油炸時膨脹,最後放入冰箱冷藏20分鐘。 4 鍋中油溫加熱至160度,放入蝦餅炸至兩面金黃即完成囉~
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玉米粉20克
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米酒5毫升
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油10克
太白粉適量
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〖步驟〗
1
蝦子洗淨後,用刀背壓成泥,再用刀子來回剁碎。
2
將蝦泥、米酒、蛋白、白胡椒粉、鹽、玉米粉、油,攪拌均勻至蓬鬆出筋的狀態。
3
越南春捲皮灑上些許太白粉,再將蝦泥平均鋪上,蓋上另一張春捲皮,輕輕拍平讓厚度平均,用牙籤將表面戳小洞,防止油炸時膨脹,最後放入冰箱冷藏20分鐘。
4
鍋中油溫加熱至160度,放入蝦餅炸至兩面金黃即完成囉~