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炒蚵仔,如何炒才好吃呢..煩請賜教
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我倒是看過小吃店的老闆娘是先將蚵仔泡在熱水裡,不是煮喔,是泡在滾過的熱水裡,然後醬汁是另外煮,然後再將蚵仔丟進去最大火翻二三下就OK了(家裡的鍋就要再丟蚵仔前讓溫度升高用大火去翻炒),超好吃的。
水煮滾後把蚵丟進去,馬上把火關掉,30秒後撈起備用!把薑末及蒜末丟入鍋子熱炒再加豆豉炒一下後加入蚵仔炒一下,大概30秒再丟入蔥花就可以了!
謝謝大家的幫忙..我剛煮完了..太好吃了拉..哈哈,不然外面一盤要100元,還要特地去買..
謝謝vione,寫的好詳細..感恩
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